肋排是胸腔的片狀排骨。可作食療作用。 肋排肉層比較薄,肉質比較瘦,口感比較嫩,但是因為有一側連接背脊,所以骨頭比較粗。 食療作用: 1、味甘咸、性平,入脾、胃、腎經; 2、補腎養血,滋陰潤燥; 3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。